【心得】心意影響咖啡的味道 ?

BY:阿宛


最近一直想辦法用老丹(編按:龍寶創辦人Dennis)的義式咖啡機泡出美味的美式咖啡，無奈總是有苦味...

老丹見狀就為我示範一次，老丹放鬆且專注的完成每個動作，完成後我品嘗了一口~與我苦澀的味道完全不同，而是沉穩的香氣中還帶了小麥味，尾味更是讓咖啡的甘甜充滿口腔，我問老丹有無秘訣，老丹說靠感覺並用心練習….

遲頓的我沒悟出老丹的深意，一心想模仿老丹的泡法去泡出美味的咖啡，成功是成功了，但失敗率也很高，泡出來就像蒙中了一樣，總是無法穩定的泡出好咖啡。

我抖膽的請了老丹幫我看一次幫我指點一二，膽顫顫的做好步驟泡出一杯咖啡，老丹還未品嘗就直接打槍，說我的心態已錯~泡不出好咖啡，我滿腦子只想泡出不苦的咖啡，卻少了我想給人品嚐好咖啡的那顆心….。


老丹說你要想著你這杯泡出來的咖啡要給你的家人品嚐、給朋友品嚐、給愛人品嚐，甚至自己想好好享受而給自己品嚐，有了這份心意才有可能泡出好咖啡。


我回顧了自己泡咖啡的過程，發現在泡的過程中，我充滿了得失心，一心只想泡出好咖啡，卻少了那份心意。

聽了老丹的話後，我內心想著要泡給家人喝試著泡了一次，沒想到泡出來的咖啡一點都不苦還很香醇! 這我才慢慢領悟出這個道理，原來只要用心自然而然會細心的做好每個細節，當然泡出來的咖啡也會很好喝囉!!